主要措施

　　食品净化厂的空气净化是主要措施，但更重要的是，依靠全过程的控制管理，加强净化厂的使用管理，保持良好的环境和功能，加强无菌观念和规范化管理是根本的保证和要求。净化车间常用的控制系统以保持室内正压调节新风为变量。这意味着HVAC系统对洁净室的控制更直接，如果使用室外空气设备，通常建议使用变速风扇节约能源。特别是，如果室外气流发生很大变化，则循环风扇可以在没有自动调整的情况下以一定的气流运行。

　　净化要求

　　如果对工厂生产车间、车间净化有要求，则在食品净化厂装修过程中，必须做好车间的清洁度等级设计。生产车间内有相互联系的地区，其设计应符合品种和工艺的要求。必要时应设置有交叉污染预防措施的缓冲室，缓冲室面积不得小于3平方米。

　　负责食品生产的干净地区不能存放未经处理的原料，防止交叉污染。食品检查室必须独立设置，要做好检查室的排气、排水措施。如果食品检查过程中有空气清洁要求，还应设置相应的清洁工作台。

　　食品净化厂清洁区和非清洁区之间应采取适当的隔离措施，控制相互人员及物流。因此，防止交叉污染，加工品的传递通过传递窗口进行。车间内适当的地方应清洁空气区、设置消毒室、清洁空气区、消毒用清洗罐、消毒罐、冲洗罐的组成，必要时供应冷热水，热水温度不低于82。

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